Forts de leur concept, les trois fondateurs -experts, à eux tous, du commerce alimentaire ou textile (ex-Guess, Flunch)- ouvrent leur première boutique à Lille en décembre 2017. Un point de vente conçu comme un magasin pilote où ils testent, par exemple, différents accompagnements pour le poulet (gratin de pomme de terre truffé, tajine de légumes au miel et épices douces...). Ils y vendent aussi des produits d'épicerie, comme des soupes artisanales. "Toujours cette démarche vers la qualité, le naturel", souligne Emmanuel Goffaux.
NEWSLETTER | Chaque semaine, l'essentiel de l'actu
