Covid : l'Auberge des Tilleuls ose le distributeur
Par Clément Laré
Pour faire face à la fermeture des restaurants, L'Auberge des Tilleuls de Marnac a trouvé une solution originale : un distributeur de plats à emporter. Une expérience fructueuse [...]
84% des restaurateurs n'envisagent plus de fermeture définitive
Par Julien Ruffet
Les aides gouvernementales ont permis à 84% des restaurateurs de ne pas envisager une fermeture définitive. Une enquête menée par Rivalis, Petite-Entreprise.net et Henrri [...]
Crêperies O11ze : une énergie entrepreneuriale renversante
Par Julien Ruffet
Avec quatre restaurants et des franchises à l'international, les crêperies O11ze ont elles aussi souffert de la crise sanitaire. Pour se renouveler, la marque avait depuis [...]
Chez Violetta et Alfredo, dégusterez-vous un "Casse-Noisettes" ou un "Lac des Cygnes" ?
Par Frédéric Villiers
Dans un superbe décor de maison bourgeoise, Violetta et Alfredo rassasie(nt) à la fois les palais délicats et les oreilles subtiles : normal, pour un salon de thé inspiré [...]
Avec des restaurateurs qui ont tiré le rideau, comment se portent les revendeurs de viandes, fromages, légumes et autres produits agroalimentaires ? C'est la question qu'a [...]
Manger dans les boucheries-charcuteries pourrait bien devenir courant, à en juger par le succès rencontré par la cantine d'Aurélien Chevalier. Un commerce béni, sinon par [...]
Tiller et Wizaplace viennent en aide à la restauration avec une plateforme gratuite de déstockage
Par Martine Fuxa
Face à l'ampleur de la situation, les deux entreprises mettent à disposition des restaurateurs "Tiller Destock", une plateforme depuis laquelle ils pourront écouler leur [...]
Une dizaine de restaurants en France, autant au Japon, une école, une ferme... L'univers Breizh Café fait rayonner le savoir-faire culinaire breton depuis deux décennies [...]
Le "eat-in-store", une tendance en pleine ascension
Par Christelle Magaud
Le consommateur a faim de nouvelles expériences. De la supérette de centre-ville à l'hypermarché de périphérie, les géants de la distribution alimentaire l'ont bien compris [...]
La halle SNCF de Gyé-sur-Seine sert d'écrin au Garde Champêtre, "un restaurant gastronomique Farm to table". L'établissement est au coeur d'un large projet mixant des activités [...]
[Concept] A Lille, les 3 Coqs mettent le poulet rôti à l'honneur
Par Amélie Moynot
Un poulet de qualité et des accompagnements haut de gamme. Voilà ce que les clients des 3 Coqs, une rôtisserie lilloise, peuvent trouver dans leur assiette. Découverte d'un [...]
Franchise : 5 enseignes tricolores qui veulent monter en puissance en France en 2018
Par Amélie Moynot
Récemment créées, ou nouvelles venues sur le marché de la franchise, ces enseignes exposantes au salon Franchise Expo Paris, organisé du 25 au 28 mars 2018, ont pour ambition [...]
[Focus] Sabine Lachaume plaque tout pour ouvrir une fromagerie-table d'hôte
Par Pierre Lelièvre
Ancienne directrice de clientèle dans la publicité, Sabine Lachaume a entrepris de changer de vie professionnelle en reprenant une fromagerie lyonnaise. Transformée en épicerie [...]
Présentées au Village des nouveaux concepts du Siec, salon de l'immobilier commercial, ces 4 enseignes débarquées en France fin 2015 et après ambitionnent de s'étendre sur [...]
Franchise : cinq enseignes de restauration rapide innovantes
Par Pierre Lelièvre
Dans le cadre du salon Franchise Expo Paris, qui se déroule du 19 au 22 mars 2017 à Paris, découvrez cinq concepts innovants et créatifs qui se lancent sur le segment de [...]
[Étude de cas] Comment le commerce parisien Galliká surfe sur les réseaux sociaux pour se développer
Par Amélie Moynot
Pour les gérants des restaurants parisiens Galliká, spécialisés dans la nourriture grecque, l'expérience client et l'image de marque se construisent largement sur les réseaux [...]
Le groupe Le Duff lance Gourming, la marketplace de la gastronomie française
Par Sonia Puiatti
Boulangerie, épicerie fine, viandes et poissons... 11 rayons de produits français sont proposés sur la marketplace aux professionnels de la restauration. Gourming compte [...]
[Idées d'ailleurs] 6 restaurants étrangers qui réinventent leur activité
Par La rédaction
Que ce soit avec un concept original, une innovation dans la carte ou le service, ou encore un positionnement décalé, ces établissements des quatre coins du monde se démarquent. [...]
À l'instar des bouchers et des primeurs, certains commerces se sont lancés sur le créneau de la vente au poids, notamment dans la restauration. Ce pari risqué s'avère plutôt [...]
[Étude de cas] MyWok est très axé sur le développement durable
Par Amélie Moynot
Gérants de deux restaurants en Bourgogne, Paul Seysses et Paul Peillex ont souhaité développer une activité respectueuse de l'environnement. Mais leur méthode a de quoi surprendre... [...]
Bien manger sur le pouce, c'est possible au Garden Party by Pablo, ouvert à Marseille en novembre. Le concept ? "Premiumiser" la restauration rapide en mettant à la carte, [...]
[Tribune] Restauration : les 8 secrets de la réussite
Par Sophie Allouche, expert-comptable associé Qantea
Quand on veut ouvrir un restaurant, rapide ou traditionnel, il est essentiel de maîtriser les spécificités du métier et de connaître les clés de la rentabilité et de la réussite [...]
[Idée d'ailleurs] Un restaurant canadien digitalise l'expérience client
Par Maëlle Becuwe
À Toronto, le restaurant Richtree Natural Market propose à ses clients une expérience gastronomique high-tech. De l'accueil au paiement, tout se décline en digital. Objectif [...]
La restauration nomade se structure désormais comme un format. Daily Wagon est la première chaîne de restauration mobile en France. L'une des originalités du concept est [...]
Restauration traditionnelle: la convivialité à la carte
Par Olga Stancevic
Les enseignes à thème, frontalement concurrencées par la restauration rapide et les restaurants indépendants, tirent leur épingle du jeu grâce à des concepts bien ficelés [...]
Pour développer son activité et tisser des liens avec d'autres entrepreneurs locaux, Anne-France Di Bella a créé un club d'affaires sur un site de mise en relation professionnelle. [...]
Les restaurants rivalisent d'ingéniosité pour imaginer de nouveaux concepts et lieux pour se démarquer de la concurrence et fidéliser leur clientèle. Panorama de ce qui se [...]
Restauration. Brigitte Pronost mène une politique de ressources humaines digne des plus grandes entreprises: intéressement aménagement du temps de travail en fonction des [...]
Restauration. Depuis 1999, Philippe Braconnier offre chaque année aux habitants isolés des Hauts-de-Seine une soirée de réveillon. Une opération qui remporte l'adhésion de [...]
