4 nouveaux concepts de commerce à suivre
Présentées au Village des nouveaux concepts du Siec, salon de l'immobilier commercial, ces 4 enseignes débarquées en France fin 2015 et après ambitionnent de s'étendre sur le territoire. Découvrez comment elles veulent donner un coup de jeune à leurs secteurs respectifs.
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Ker Juliette
Une crêpe, et que ça saute ! Tel aurait pu être le slogan de Ker Juliette, concept de restauration rapide faisant la part belle aux produits bretons, créé en France en 2015. La promesse : un service au comptoir pour plus de rapidité, une fabrication minute pour conserver la fraîcheur et le goût des produits, la possibilité d'emporter sa commande. A la carte, des crêpes, mais aussi des galettes, des burgers à base de pain au sarrasin ou encore des accompagnements à base de produits bretons.
Fondée par Juliette Fontaine, entrepreneuse, pendant ses études de commerce, l'enseigne a ouvert un restaurant à Nantes en septembre 2015 et un deuxième à Paris en février 2017. Le premier établissement a réalisé l'année dernière 260 k€ de chiffre d'affaires (410 k€ prévus en 2017) et va tester cet été un service hybride (au comptoir à midi, à table le soir).
L'ambition est d'ouvrir deux nouveaux espaces en propre d'ici à la fin de l'année 2017.
