Un concept didactique en trois étapes. C'est sur l'idée des cases de bandes dessinées que Paul Zindy a souhaité illustrer son projet de laiterie. Après la collecte matinale du lait, le jeune trentenaire s'attèle aux différentes étapes de fabrication des fromages dans son laboratoire - pasteurisation, caillage, moulage, égouttage, salage - qui passent ensuite dans la cave d'affinage située à côté. Ouvert sur l'extérieur, le processus de fabrication se transforme en un cheminement complet qui donne à voir et ouvre l'appétit.
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