La laiterie La Chapelle remet la fabrication de fromages au coeur de Paris
Publié par Pierre Lelièvre le
Depuis la fin de l'été, à Paris, la laiterie La Chapelle fabrique et affine ses premiers fromages. Une initiative que son fondateur a voulu méthodique et transparente pour donner à voir aux clients.
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Un écrin de transparence
Une démarche en trois étapes qui attise surtout la curiosité des passants. "Souvent, les gens passent devant la laiterie et font machine arrière pour regarder ou nous poser des questions", précise celui qui s'est attaché les services d'architectures de la start-up Archibien. "J'ai voulu challenger mes idées avec celles de professionnels pour optimiser les 110m² et apporter le plus de transparence possible sur mon savoir-faire auprès du consommateur", explique-t-il. Avec une mise en scène soignée et éclairée, la laiterie immerge le client dans la fabrication.
