Une démarche en trois étapes qui attise surtout la curiosité des passants. "Souvent, les gens passent devant la laiterie et font machine arrière pour regarder ou nous poser des questions", précise celui qui s'est attaché les services d'architectures de la start-up Archibien. "J'ai voulu challenger mes idées avec celles de professionnels pour optimiser les 110m² et apporter le plus de transparence possible sur mon savoir-faire auprès du consommateur", explique-t-il. Avec une mise en scène soignée et éclairée, la laiterie immerge le client dans la fabrication.
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