S'il lancera prochainement des ateliers pédagogiques de découverte de la fabrication de fromages (au grand public et aux écoles du quartier), ainsi que des ateliers de dégustation, Paul Zindy a pu fédérer des personnes sur son projet bien avant l'ouverture. Après une campagne de financement participatif qui a décollé bien au-delà de ses espérances (123 %), le dirigeant démarre l'activité avec une base de clients fidèles et déjà séduite.
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