[Idées d'ailleurs] 9 bars et restaurants qui sortent du lot
Innovants, respectueux de la nature ou conceptuels, voici neuf bars et restaurants aux projets bien marketés qui s'illustrent par leur originalité. Tour d'horizon dans le monde de la restauration.
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Japon - Un restaurant où pêcher sa propre nourriture
Voilà un véritable exercice de patience, pour les clients les plus affamés. Chez Zauo, une chaîne de restaurants japonaise, qui compte plus d'une douzaine d'établissements dans le pays, il est en effet proposé aux convives de... pêcher leur poisson avant de le manger. Concrètement, un bateau entouré d'eau est installé à l'intérieur, où les clients sont invités à se tenir - avec une canne à pêche prêtée gratuitement par la maison - pour attraper leur futur repas. Ils ont ensuite, pour compléter l'expérience, la possibilité de choisir comment ils souhaitent le déguster. Une façon, pour les restaurateurs, de proposer un moment original en sensibilisant - d'une certaine façon - à la vie de ces animaux. Une manière également, pour les clients, d'être rassurés sur la provenance des mets.
(publié dans Commerce Mag' n°174)
