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Boulanger

[Les Pros ont du Talent] Le Bellis, boulangerie traditionnelle et humaine
Ressources humaines

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Par Julien van der Feer

Le Bellis est une boulangerie artisanale située à Arcachon. Son dirigeant, Gaëtan Cossoul, a l'amour du travail bien fait et chouchoute ses salariés. Une stratégie payante [...]

Pascal Tepper (Fournil d'Anchin) : "Le métier de boulanger est un métier vivant"
Votre point de vente

Pascal Tepper (Fournil d'Anchin) : "Le métier de boulanger est un métier vivant"

Par Delphine Goater

Créé en 1921, le Fournil d'Anchin à Pecquencourt fêtera son centenaire cette année. La cinquième génération de Tepper s'apprête à prendre les rênes d'une boulangerie ancrée [...]

Le Bellis, une boulangerie aux valeurs humaines
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Par Frédéric Villiers

Sur la côte aquitaine, Gaëtan Cossoul est devenu une véritable institution de la boulangerie-pâtisserie. Un succès qui tient à l'excellence de son travail, mais aussi au [...]

Le boulanger vend des baguettes... pas tout à fait cuites !
Votre point de vente

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Par Frédéric Villiers

La boulangerie Papagato, à Bricquebec-en-Cotentin, est l'une des plus importantes de sa région. Pendant le confinement, elle a lancé un système de baguettes précuites, plus [...]

Un petit-beurre pour la Mayenne, un grand pas pour un homme
Marketing - Vente

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Par Julien Ruffet

Est-ce que le boulanger Emmanuel Dairou s'attendait, en créant un simple biscuit, à changer de profession ? Son positionnement ultra-local et qualitatif lui a ouvert les [...]

Le Pain du Gone, des boulangers et paysans rois de la croissance
Marketing - Vente

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Par Delphine Goater

Né il y a 32 ans, Quentin Sany a l'amour de la boulange chevillé au corps depuis qu'il est tout petit. Ses grands-parents agriculteurs et ses parents commerçants ont fait [...]

Boulangerie Chambelland : du succès et du goût sans gluten
Marketing - Vente

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Par Kella Weiss

Boulangerie Chambelland, c'est du pain et de la pâtisserie 100% bio et garantis sans gluten. Riz trié sur le volet, ligne courte, moulin personnel : la réussite passe par [...]

[Étude de cas] Laurent Bisson, un éducateur convaincu
Ressources humaines

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Par Pierre Lelièvre

Maître d'apprentissage reconnu, Laurent Bisson accueille et forme ses apprentis en boulangerie-pâtisserie depuis plus de seize ans. La cause de l'apprentissage prend, avec [...]

Co'Pain Artisan, la mie du savoir-faire
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Par Pierre Lelièvre

À la tête de trois boulangeries-pâtisseries dans le sud-ouest, Camille Chapolard et Aurélien Bouchet pétrissent avec succès la destinée de leur activité, défendant avec ardeur [...]

[Étude de cas] Les Établissements Maguier se développent grâce à Fort Boyard
Marketing - Vente

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Par Amélie Moynot

Le boulanger Thierry Maguier a articulé sa stratégie commerciale autour de trois axes forts, dont des animations de vente originales tournant autour de "Fort Boyard", l'émission [...]

Un boulanger à l'humour décalé
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Par Fayçal Labadi

Alexis Daudin, gérant de la boulangerie Comme à la maison, utilise son humour pour donner une image moderne de sa profession et développer son chiffre d'affaires.

Un boulanger pétri d'écologie
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Par Olga Stancevic

Développement durable. Didier Lelling, boulanger breton, multiplie les éco-gestes selon une tradition familiale bien ancrée. En février, il a remporté le Trophée de l'entreprise [...]

Une boulangerie verte, du four au toit
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Par CELINE KELLER

Depuis toujours, Philippe Canévet se sent concerné par l'écologie. La preuve: sa nouvelle boulangerie remplit de nombreux critères Haute qualité environnementale... et consomme [...]

Elle livre ses viennoiseries aux hôtels parisiens
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Chaque matin, Au p'tit bout d'pain fournit en viennoiseries et pains, trois hôtels parisiens. Une stratégie qui lui apporte une clientèle régulière, mais qui nécessite un [...]

Il surfe sur le succès de Bienvenue chez les Ch'tis
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Depuis l'invention de sa spécialité, le «Chti Berguois», Christophe Franchois a enregistré une hausse de chiffre d'affaires de 20%. Un succès qui doit beaucoup au phénomène [...]

Il régale sur les salons
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Par CELINE KELLER

Pour attirer le regard des visiteurs sur son savoir-faire et ses nouveaux produits, Ludovic Villedieu fabrique des petits gâteaux sur les salons auxquels il participe. L'initiative [...]

Héritier de 200 ans d'histoire
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Par VIOLAINE BRISSART

Après avoir travaillé dans la restauration, Nicolas Imbert reprend le flambeau familial. Il dirige désormais une institution phocéenne: la boulangerie Le Four des Navettes. [...]

Il met en scène son fournil
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En dévoilant les coulisses de la fabrication de ses produits à la clientèle, Patrice Guillois a rencontré un succès immédiat. Son but? Valoriser son métier, en toute transparence. [...]

Le virtuose du fournil
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Par NELLY LAMBERT

Vocation. Jeune professionnel, Barthélémy Papineau fait déjà la preuve de son savoir-faire: il vient d'être sacré champion du monde de boulangerie au Japon.