IceRoll : une petite idée qui porte ses fruits
Publié par Kella Weiss
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IceRoll, c'est de la crème glacée, du bruit et du spectacle. Quentin Bourdonnay, l'un des trois associés, s'est inspiré de la street-food asiatique pour inventer un concept évènementiel à déguster qui cartonne.
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70% dans l'évènementiel
L'animation culinaire cartonne. Les associés poussent le concept à fond. Pour IceRoll d'abord, la gamme s'élargit et propose 60 recettes, sucrées et salées. Désormais, les glaces s'adaptent aussi aux évènements qu'elles accompagnent.
Très prisées par le monde du luxe, Louis Vuitton, Chanel, Dior, elles s'aromatisent avec les fleurs infusées utilisées dans les parfums des marques. Tout est pensé "éco-responsable" : aucune saveur artificielle ; des primeurs sourcés localement de préférence (80% des fruits pour les jus viennent de l'Île-de-France) ; des petits producteurs et des produits recyclables.
