5 bars au concept décalé
Un temple dédié à la mozzarella
Massimo et Vanessa Ditta ont lâché le monde de la com' et de l'événementiel en 2011 pour lancer un bar à mozzarella. Un concept de restauration original qui repose sur une idée simple: faire découvrir le vrai goût de ce fromage au lait de vache ou de bufflonne AOP (appellation d'origine protégée). Mais pas question de travailler à la manière d'une chaîne. Les gérants sont là pour vanter l'authenticité culinaire italienne. La fabrication de chaque mozzarella ainsi que son origine sont expliquées et le vin est conseillé. Les clients peuvent emporter les plats ou se restaurer sur place. La mozzarella s'agrémentant d'un nid de roquette, d'une assiette de légumes grillés maison ou de charcuteries italiennes. "Le concept a fonctionné dès le premier jour et, aujourd'hui, nous avons des clients qui viennent trois à quatre fois par semaine", se réjouit Vanessa Ditta. Le couple songe à développer sur Paris son concept en propre.
VAN&MASS
Raison sociale: SARL Van&Mass
Activité: Restauration traditionnelle
Ville: Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine)
Année de création: 2011
Dirigeants: Massimo Ditta, 40 ans et Vanessa Ditta, 34 ans
Effectif: 3 personnes
CA 2013: NC
