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Chez Violetta et Alfredo, dégusterez-vous un "Casse-Noisettes" ou un "Lac des Cygnes" ?

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Dans un superbe décor de maison bourgeoise, Violetta et Alfredo rassasie(nt) à la fois les palais délicats et les oreilles subtiles : normal, pour un salon de thé inspiré par le monde du bel canto, et installé à deux pas... de l'Opéra de Paris !

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Des produits qui donnent le ton

Mais au-delà du concept, qui attire l'attention d'une certaine clientèle, la réussite de ce genre de boutique, tient évidemment au contenu de l'assiette... qui seul fera que la dite clientèle reviendra. "Comme ici, en toute modestie, le décor est beau, la musique excellente et la vaisselle sublime, s'amuse Ivan, nous avons aussi recours à des produits de grande qualité. Les thés, fruits et légumes sont bios, et les oeufs - évidemment de plein air - ou la crème proviennent de petites fermes de proximité". Les circuits courts, le bio et le bien-être animal : un triptyque gagnant pour qui veut séduire les clients de centre-ville de ce IXe arrondissement où fleurissent depuis longtemps les boutiques "équitables" ou "responsables" de toute nature.

Frédéric Villiers

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