Franchise : cinq enseignes de restauration rapide innovantes
5. Lucien et la cocotte, une histoire de poulet
Du poulet en cocotte pour boucler le tour du monde de Lucien. En proposant des recettes des quatre coins du monde à base de poulet, Lucien et la cocotte se positionne comme l'enseigne de restauration spécialisée dans la volaille.
Installée à Lyon et Grenoble depuis 2013, la marque s'est tournée vers la franchise en 2016. " Dix enseignes sont en cours d'ouverture pour cette année ", détaille Jean-Eric Sabourin, responsable développement. Au menu, plus de 50 recettes différentes de poulets, uniquement élevés en France, accompagnées pour la plupart de petits légumes.
" Notre concept s'adapte à tout types d'emplacement, des centres commerciaux aux aéroports, mais aussi les gares , précise-t-il. Nous envisageons également de développer le concept à l'étranger au moyen de la master franchise afin de faciliter l'adaptation du restaurant aux spécificités de chaque pays ".
