Franchise : cinq enseignes de restauration rapide innovantes
Dans le cadre du salon Franchise Expo Paris, qui se déroule du 19 au 22 mars 2017 à Paris, découvrez cinq concepts innovants et créatifs qui se lancent sur le segment de la restauration rapide en franchise.
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5. Lucien et la cocotte, une histoire de poulet
Du poulet en cocotte pour boucler le tour du monde de Lucien. En proposant des recettes des quatre coins du monde à base de poulet, Lucien et la cocotte se positionne comme l'enseigne de restauration spécialisée dans la volaille.
Installée à Lyon et Grenoble depuis 2013, la marque s'est tournée vers la franchise en 2016. " Dix enseignes sont en cours d'ouverture pour cette année ", détaille Jean-Eric Sabourin, responsable développement. Au menu, plus de 50 recettes différentes de poulets, uniquement élevés en France, accompagnées pour la plupart de petits légumes.
" Notre concept s'adapte à tout types d'emplacement, des centres commerciaux aux aéroports, mais aussi les gares , précise-t-il. Nous envisageons également de développer le concept à l'étranger au moyen de la master franchise afin de faciliter l'adaptation du restaurant aux spécificités de chaque pays ".
