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Boulangerie

La boulangerie le four de Brix se démarque par un label
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Par Auriane Velten

Le tout jeune label Boulanger de France permet aux artisans de mettre en avant leur savoir-faire ainsi que leurs engagements sociétaux. Une bonne manière de se différencier [...]

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Par Frédéric Villiers

Sur la côte aquitaine, Gaëtan Cossoul est devenu une véritable institution de la boulangerie-pâtisserie. Un succès qui tient à l'excellence de son travail, mais aussi au [...]

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Boulangerie Chambelland, c'est du pain et de la pâtisserie 100% bio et garantis sans gluten. Riz trié sur le volet, ligne courte, moulin personnel : la réussite passe par [...]

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Engagé pour l'apprentissage, le boulanger Éric Lafont accueille régulièrement des jeunes européens. Un coup de pouce pour eux, qui bénéficie aussi directement à son activité. [...]

[Étude de cas] Un boulanger pétri d'innovation RH
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La particularité du boulanger Mickaël Reydellet ? Il associe des salariés au capital de ses points de vente. Une façon à la fois de motiver ses collaborateurs et d'assurer [...]

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Quelle est l'implication des TPE artisanales dans l'apprentissage, quels sont les secteurs d'activité concernés, et quel est le portrait-robot des apprentis embauchés ? Etat [...]

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À Rennes, la Boulangerie de la Rotonde a toujours su s'adapter aux évolutions des modes de consommation. Son gérant, Thierry Bouvier, vient d'ouvrir un corner snack au coeur [...]

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Chez Didoos, une boulangerie de Boulogne-Billancourt, les plus démunis peuvent venir chercher une baguette gratuitement, offerte par les clients du commerce. Un système de [...]

La boulangerie bio et écolo de Pauline Decroix fait recette
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À Montboyer, près d'Angoulême, le Fournil Bio Painpoline, créé en 2012 par Pauline Decroix, fait recette. Il s'approvisionne, dès que possible, localement et la dirigeante [...]

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Depuis toujours, Philippe Canévet se sent concerné par l'écologie. La preuve: sa nouvelle boulangerie remplit de nombreux critères Haute qualité environnementale... et consomme [...]