Ressources humaines

Le Bellis est une boulangerie artisanale située à Arcachon. Son dirigeant, Gaëtan Cossoul, a l'amour du travail bien fait et chouchoute ses salariés. Une stratégie payante : le commerce est passé de 400 000 euros de CA en 2019 à 700 000 en 2021.

Issue d'une reconversion professionnelle, Maéva Parent s'est découvert une passion pour la couverture. Et le métier lui rend bien. Depuis 2017, elle a doublé son chiffre d'affaires à 400 000 euros.

Le commerce a été créé en 1921 par l'arrière grand-père de Pascal Tepper, l'actuel dirigeant. Le boulanger, MOF depuis 2000, s'attèle à promouvoir son savoir-faire, aussi bien en France et à l'étranger.

Sur la côte aquitaine, Gaëtan Cossoul est devenu une véritable institution de la boulangerie-pâtisserie. Un succès qui tient à l'excellence de son travail, mais aussi au soin qu'il apporte à la motivation de ses employés.

Depuis l'annonce du reconfinement, les artisans ont à nouveau dû faire face à des défis inédits en termes de management. Alors que la crise sanitaire se poursuit, les chantiers continuent à être bousculés et la vie de l'entreprise s'en ressent.

Dans un contexte où la prévention notamment primaire en matière de santé et de sécurité est affichée, le DUERP est renforcé. Toutes les parties prenantes internes à l'entreprise (CSE) voire externes (médecin du travail...) devront être associées à l'analyse des risques.

Le plan de relance a pour ambition de favoriser l'apprentissage grâce à une aide aux entreprises qui encourage le recrutement d'alternants. Mais il est dommage que la complexité administrative liée à cette taxe n'ait pas été supprimée avec la réforme de 2018. Elle peut en effet s'avérer dissuasive.