Sur la quatrième marche du podium, on retrouve la boucherie. Le résultat courant net 2016 de la profession s'établit à 38 400 euros, en légère augmentation par rapport en 2015 (37 800 euros). Le métier profite à la fois de marges confortables et d'une volonté des consommateurs de fréquenter le commerce de proximité.
Les bouchers charcutiers s'en tirent également bien. Le résultat courant net atteint en 2016 38 400 euros, contre 37 800 euros l'année précédente.
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