[#LesPros2018] L'apprentissage, clé de voute de l'engagement de Laurent Bisson

Publié par Pierre Lelièvre le 3 oct. 2018 | Mis à jour le 10 oct. 2018 à 14:34

Boulanger-pâtissier, Laurent Bisson formalise son engagement professionnel à travers un profond dévouement pour ses apprentis.

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La cause de l'apprentissage accrochée au coeur. C'est ce qui guide le boulanger-pâtissier Laurent Bisson depuis qu'il est tombé, à 14 ans, dans les méandres de cette formation. À la tête d'une entreprise de dix personnes, cet éducateur à la croisée des chemins, pourfendeur de l'image néfaste qui colle à l'apprentissage, défend avec courage et conviction son métier et les opportunités qu'offre ce type de formation. "J'oeuvre pour faire de mes apprentis des champions, quels que soient leurs diplômes ou leur parcours, explique-t-il. L'apprentissage est une bouée de sauvetage pour nombre de jeunes en échec scolaire mais pas seulement."

Avec près de 40 apprentis formés en 16 ans, Laurent Bisson poursuit son engagement mêlant pédagogie et psychologie pour "tirer le meilleur de chaque apprenti et leur ouvrir de nouvelles perspectives". L'homme se montre intarissable sur les valeurs acquises durant sa formation, qu'il s'attache à transmettre aujourd'hui. D'autant, qu'il ne se limite pas seulement à gérer son entreprise et former ses salariés. Laurent Bisson s'investit également dans un rôle d'ambassadeur de l'apprentissage, des auditoriums cossus du Sénat aux salles des établissements de formation. Si, du côté entreprise, l'activité se porte très bien, le gérant veut convaincre de nouveaux maîtres d'apprentissage et plaide pour que le statut soit reconnu à sa juste valeur.

Repères

Raison sociale : EURL Boulangerie Pâtisserie LLBisson
Activité : Boulangerie-pâtisserie et chocolaterie
Ville : Chevannes (Yonne)
Année de création : 2002
Gérant : Laurent Bisson, 51 ans
Effectif : 10 personnes (dont 4 apprentis)
CA 2017 : 405 K€

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