Avec un résultat moyen de 49 000 euros, la boulangerie-pâtisserie connaît peu de mouvements sur l'ensemble de ses indicateurs en 2014. La variation de son CA est quasi-nulle pour la deuxième année consécutive (+0,1%).
L'évolution du résultat courant, un peu plus significatif à +0,6%, demeure toutefois modérée d'autant qu'elle fait suite à trois années consécutives de baisses prononcées. Les boulangers-pâtissiers sont 39% à obtenir un résultat supérieur à 51 000 euros, et un peu plus de la moitié à gagner entre 17 000 et 51 000 euros.
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