Do it yourself, animations, nouveaux produits : comment fidéliser les générations X et Y ?

Se démarquer

Adapter son offre à de nouveaux modes de consommation, c'est également la piste que suit la boucherie Maurice. Fondé en 1906 et installé à Dol-de-Bretagne, Cesson-Sévigné et Saint Malo, le commerce a su innover et rafraîchir son offre. Si il continue de proposer des produits traditionnels, la boucherie a mis au point le "kit burger".

Composé de tous les ingrédients pour réaliser soi-même son burger, le kit est commercialisé dans une barquette alimentaire. Originalité et adaptation aux nouveaux modes de consommation sont à l'origine du produit développé par l'enseigne. " Nous avons voulu que nos clients puissent acheter et ramener chez eux un burger à cuisiner soi-même le soir ", souligne Jérémy Guillemois, responsable de la boucherie Maurice. Mis en place pour un jeune public, le produit plaît également aux mères de famille, à la surprise des bouchers. " Comme nous sommes fermés le soir, notre clientèle se compose pour beaucoup d'employés de bureau qui consomment à midi ", précise-t-il.

L'ouverture de la dernière boucherie Maurice à Saint-Malo a permis de proposer également un espace de restauration. Le but ? Accueillir les clients aux heures des repas qui souhaiteraient s'attabler et déjeuner. " L'idée était de continuer à développer la marque en proposant quelque chose qui se différencie de la boucherie traditionnelle ", ajoute Jérémy Guillemois.

Se démarquer de ses concurrents revient également à proposer de nouvelles solutions groupées à destination de cette jeune génération grâce notamment aux associations de commerçants. " Les réseaux de commerçants ont un réel défi à relever et ont tout intérêt à se dynamiser pour se développer ", conclut Nathalie Damery.