Vente ambulante: bien aménager son camion

Un coup de klaxon qui résonne au loin dans la campagne. Le brouhaha de la place du marché le samedi matin. Ces images associées à la vente ambulante peuvent vous donner envie de sauter le pas. D'autant que l'investissement est raisonnable, comparé à celui nécessaire à l'achat d'un fonds de commerce. « Et cette forme de commerce est lucrative », ajoute Dominique Gérard, conseiller chez le constructeur de véhicules Arcillon. Mais avant de vous lancer, il existe quelques règles à respecter. Tout d'abord, vous devez réaliser une étude de marché. Le but: savoir ce que vous vendrez, à qui et comment. « Car c'est le métier qui détermine l'aménagement de votre camion », souligne Dominique Gérard. Maîtriser votre cahier des charges en amont vous permettra également de chiffrer votre équipement. En effet, selon les métiers, les tarifs varient. Ils vont de 25 000 euros pour un petit camion à pizza à 60 000 euros pour un camion boucherie. La raison? Le coût des équipements spécifiques (groupes froids, plaques chauffantes...).

@ ARCILLON

Avant d'aménager la cabine de votre commerce ambulant, vous devez analyser vos besoins et réfléchir à la façon dont vous y travaillerez.

L'importance de l'apparence

Autre point-clé, votre camion doit donner envie aux clients de s'arrêter chez vous. Ainsi, si vous optez pour un véhicule utilitaire d'occasion, vous devez absolument le réhabiliter. Concrètement, il doit être propre et respecter les normes de sécurité. La Direction régionale de l'environnement, de l'aménagement et du logement (Dreal) contrôle d'ailleurs tous les véhicules, avant d'accorder la carte grise. A noter que les règles à suivre en matière d'hygiène et de respect de la chaîne du froid ne diffèrent en rien de la réglementation pour un commerce fixe. Sachez aussi qu'avant de faire votre choix, vous devez prendre garde à la nature des matériaux utilisés pour la conception du véhicule. C'est leur qualité qui rendra votre outil de travail plus ou moins résistant au temps. Pour Dominique Gérard (Arcillon), « un camion doit idéalement posséder une durée de vie d'au moins dix ans, sans connaître de soucis majeurs ni d'intervention technique ».

Dans le même temps, vous devez réfléchir à la façon dont vous travaillerez à l'intérieur de votre nouveau commerce ambulant. En effet, l'aménagement de la cabine diffère si vous êtes seul ou plusieurs à l'intérieur. D'autres paramètres ne doivent pas non plus être négligés: quelle est votre corpulence? Comment souhaitez vous présenter et stocker vos produits? S'il s'agit d'un renouvellement de véhicule, demandez-vous également quels étaient les points forts et faibles de votre ancien camion. En outre, réfléchissez à la façon dont vous souhaitez servir vos futurs clients. Voulez-vous, par exemple, aménager une partie libre-service pour votre épicerie ambulante?

Enfin, restez attentif à vos besoins en eau ou en électricité. Pourrez-vous être autonome ou devez-vous vous raccorder à des branchements extérieurs? Autant de questions auxquelles il faudra répondre pour affiner votre projet.